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Maison Cha Yi

Huo Shan Huang Ya 2021 - thé jaune de Chine

8.00 $

Format:
25 g
Emballage:
Sachet compostable
  • Notes dominantes : herbacées, fruitées, florales
  • Origine : Montagnes Dabie 大别山, province de Anhui 安徽, Chine
  • Nom du thé dans la langue d'origine : 霍山黄芽 'bourgeons jaunes du district de Huoshan'
  • Cultivar : Jin Ji Zhong 金鸡种

 

Voici un thé emblématique de sa catégorie des thés jaunes, qui ont subi une fermentation à l'étouffée - et un classique à découvrir. Les feuilles légèrement jaunes, mais qu'on pourrait autrement confondre avec celles d'un thé vert, évoquent un mélange surprenant de noix, de résineux et de gâteau; la liqueur offre des notes de pois mange-tout et de noix de macadamia, en plus d'offrir de belles texture et persistance.

 

Infusion Qté de feuilles
Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

4 c. à thé 80 °C 4-5 min

en gaïwan
de 150 mL

(en gong fu cha)

5 g 80 °C

1re : 30 s

2e : 30 s

3e : 50 s


 

Un thé parfait pour : Un moment où on a envie de la fraicheur d'un thé vert mais aussi d'une touche acidulée.

Le conseil d'Aimée : À comparer avec le thé jaune grillé Huang Da Cha pour explorer le monde des thés jaunes.