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Voilà un thé gourmand qui rappelle, comme l'écrit Phil Rushworth de Zhentea, le croissant au beurre; on y perçoit également une pointe de baie rouge acidulé qui nous fait penser à la danoise aux fruits. Pour équilibrer ces arômes de confiserie, dont celui du cacao, et de patate douce, le Bai Ya Qi Lan offre également, derrière l'opulence apportée partiellement par la cuisson, le côté cru et la fraicheur des fleurs coupées.
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en théière (à l'occidentale) |
2 c. à thé | 98 °C |
(Rinçage : 5-10 s) 4-5 min |
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en gaïwan (en gong fu cha) |
5 g | 98 °C |
(Rinçage : 5-10 s) 1re : 30 s 2e : 20 s 3e : 35 s |
Un thé parfait pour : Accompagner un brunch gourmand ou un dessert... ou encore remplacer le dessert.
Le conseil d'Aimée : Dégustez-le avec une personne chère en explorant ce que vous évoque chacune de ses infusions. Ce thé offre plusieurs visages; n'hésitez pas à sentir la liqueur, les feuilles, le couvercle du gaïwan et le fond de la tasse. Vous pouvez en tirer jusqu'à 5 ou 7 infusions.
** Le thé est vendu en sachets compostables. Si vous achetez 50 g, 75 g ou 100 g du même thé, je les regrouperai dans 1 ou 2 sachets en fonction de la taille des feuilles. Si vous désirez que votre commande d'un même thé soit répartie en plusieurs sachets différents (pour faire des cadeaux, par exemple), veuillez l'indiquer en laissant un commentaire à cet effet lors de votre commande. **
*** Les notes de dégustation sont à titre indicatif seulement. Comme chacun.e a des sensibilités et des souvenirs sensoriels différents et que plusieurs paramètres peuvent influencer l'infusion (dont la qualité de l'eau et le matériau des instruments d'infusion), il est fort possible que vous sentiez et goutiez autre chose. Si vous le désirez, faites-nous part de vos notes de dégustation à info@lebruitdeleau.ca. ***
