Jin Jun Mei 2022 - thé noir de Chine

• Notes dominantes : florales, boisées, fruitées, épicées, de confiserie
• Origine : est des monts Wuyi 武夷山, province du Fuijan 福建, Chine
• Nom dans la langue d'origine : 金骏眉, 'sourcils dorés de bel étalon'

Tout.e amateurice de thé noir chinois se doit d'essayer le Jin Jun Mei dans sa vie. Ce thé fait presque exclusivement de bourgeons tricolores présente des effluves parfumés (rose) et épicés enivrants. Comme si on humait un chocolat noir suave... Au gout, on dirait une liqueur de cacao aux épices et au miel : texture et persistance se donnent rendez-vous et culminent en une pointe de fraicheur mentholée en finale accompagnée d'une touche salée.

en théière de 500 mL (à l'occidentale)	2 c. à thé	88 °C	3-4 min
en gaïwan de 150 mL (en gong fu cha)	5 g	88 °C	1re : 30 s 2e : 20 s 3e : 30 s

Un thé parfait pour : Un moment pour soi où on a le temps de se concentrer sur le gout et l'expérience du thé, seul.e ou avec une personne chère.

Le conseil d'Aimée : Comparez avec le Bai Lin Hong Gong Fu, un thé noir du Fujian plus abordable mais au profil aromatique assez similaire.

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