Votre panier
Icône de Autre choix possible
Lancement de 2 autres ensembles de dégustation des fêtes le 30 novembre à 17 h (IG et FB) Lancement de 2 autres ensembles de dégustation des fêtes le 30 novembre à 17 h, Instagram et Facebook

Maison Cha Yi

Kabusecha Hôgyoku - thé vert du Japon

9.50 $

Taille:
25 g
Emballage:
Sachet compostable
  • Notes dominantes : végétales, fruitées (dont les noix)
  • Origine : Uji 宇治, Japon
  • Cultivar : Assemblage
  • Nom dans la langue d'origine : 宝玉かぶせ茶 'thé couvert joyau'

 

Le kabusecha est un thé vert japonais cultivé sous ombrières (comme le fameux gyokuro et le tencha, qu'on utilise pour faire le matcha). Ce processus donne lieu au fameux parfum des thés de pénombre qu'on appelle ooika 覆香, quelque chose comme une odeur profonde d'algue. Les feuilles de ce kabusecha évoquent en outre les épinards légèrement cuits à l'huile de sésame; la texture, la persistance et la fraicheur de la liqueur sont notables, et une pointe herbacée de sencha se profile en finale, dans la rondeur du thé.

 

Infusion Qté de feuilles
Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

2 c. à thé

70 °C

3-4 min

en kyûsu
de 150 mL

(en senchadô)

5 g 70 °C

1re : 30 s

2e : 5 s

3e : 20 s

 

Un thé parfait pour : Recréer la douceur d'un bord de mer chez soi.

Le conseil d'Aimée : Terminer une séance de thé autour du Kabusecha Hôgyoku par un bol de Matcha Okumidori afin de voir à l’œuvre cette fameuse ooika. 

Vous aimez les thés japonais? Inscrivez-vous à mon atelier "Un thé au Japon"!

 

** Le thé est vendu en sachets compostables. Si vous achetez 50 g, 75 g ou 100 g du même thé, je les regrouperai dans 1 ou 2 sachets en fonction de la taille des feuilles. Si vous désirez que votre commande d'un même thé soit répartie en plusieurs sachets différents (pour faire des cadeaux, par exemple), veuillez l'indiquer en laissant un commentaire à cet effet lors de votre commande. **

 

*** Les notes de dégustation sont à titre indicatif seulement. Comme chacun.e a des sensibilités et des souvenirs sensoriels différents et que plusieurs paramètres peuvent influencer l'infusion (dont la qualité de l'eau et le matériau des instruments d'infusion), il est fort possible que vous sentiez et goutiez autre chose. Si vous le désirez, faites-nous part de vos notes de dégustation à info@lebruitdeleau.ca. ***