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Maison Cha Yi

Wakôcha Minamisayaka - thé noir du Japon

8.50 $

Format:
25 g
Emballage:
Sachet compostable
  • Notes dominantes : florales, épicées, fruitées, de confiserie
  • Origine : Gokase 五ヶ瀬, préfecture de Miyazaki 宮崎, ile de Kyûshû 九州, Japon
  • Cultivar : Minamisayaka 南爽
  • Nom du thé dans la langue d'origine : 南爽和紅茶 'Thé noir japonais douceur du sud'

 

Voilà un deuxième wakôcha 和紅茶, ou thé noir japonais, sur notre carte! Ce thé fait à partir d'un cultivar reconnu pour sa texture de lait et ses arômes floraux présente de belles feuilles torsadées d'une étonnante teinte kaki. Au nez, on note la feuille de laurier, la tomate, le poivre, le sucre roux, la cannelle; en bouche, sa liqueur développe une persistance épicée et un arrière-gout d'eucalyptus. Et en prime, ce thé a été cultivé sans produits chimiques puis récolté et transformé à la main.

 

Infusion Qté de feuilles
Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

2 c. à thé 90 °C 4-5 min

en kyûsu
de 150 mL

(en senchadô)

3 g 90 °C

1re : 60 s

2e : 60 s


 

Un thé parfait pour : Accompagner une lecture un peu décalée. Paul Auster ou Yôko Ogawa feraient l'affaire.

Le conseil d'Aimée : Comparer ce thé avec l'autre wakôcha de notre carte, le Wakôcha Yakushima, dont le cultivar et le processus de transformation sont complètement différents. Essayez de trouver leurs similitudes!

Vous aimez les thés japonais? Inscrivez-vous à mon atelier "Un thé au Japon"!

 

** Le thé est vendu en sachets compostables. Si vous achetez 50 g, 75 g ou 100 g du même thé, je les regrouperai dans 1 ou 2 sachets en fonction de la taille des feuilles. Si vous désirez que votre commande d'un même thé soit répartie en plusieurs sachets différents (pour faire des cadeaux, par exemple), veuillez l'indiquer en laissant un commentaire à cet effet lors de votre commande. **

 

*** Les notes de dégustation sont à titre indicatif seulement. Comme chacun.e a des sensibilités et des souvenirs sensoriels différents et que plusieurs paramètres peuvent influencer l'infusion (dont la qualité de l'eau et le matériau des instruments d'infusion), il est fort possible que vous sentiez et goutiez autre chose. Si vous le désirez, faites-nous part de vos notes de dégustation à info@lebruitdeleau.ca. ***