Kabusecha Hôgyoku 2022 - thé vert du Japon

• Notes dominantes : végétales, fruitées (dont les noix)
  
• Origine : Uji 宇治, Japon
  
• Cultivar : Assemblage
  
• Nom dans la langue d'origine : 宝玉かぶせ茶 'thé couvert joyau'

Le kabusecha est un thé vert japonais cultivé sous ombrières (comme le fameux gyokuro et le tencha, qu'on utilise pour faire le matcha). Ce processus donne lieu au fameux parfum des thés de pénombre qu'on appelle ooika 覆香, quelque chose comme une odeur profonde d'algue. Les feuilles de ce kabusecha évoquent en outre les épinards légèrement cuits à l'huile de sésame; la texture, la persistance et la fraicheur de la liqueur sont notables, et une pointe herbacée de sencha se profile en finale, dans la rondeur du thé.

en théière de 500 mL (à l'occidentale)	2 c. à thé	70 °C	3-4 min
en kyûsu de 150 mL (en senchadô)	5 g	70 °C	1re : 30 s 2e : 5 s 3e : 20 s

Un thé parfait pour : Recréer la douceur d'un bord de mer chez soi.

Le conseil d'Aimée : Terminer une séance de thé autour du Kabusecha Hôgyoku par un bol de Matcha Okumidori afin de voir à l’œuvre cette fameuse ooika. 

Vous aimez les thés japonais? Inscrivez-vous à mon atelier "Un thé au Japon"!