Wakôcha Minamisayaka - thé noir du Japon

• Notes dominantes : florales, épicées, fruitées, de confiserie
• Origine : Gokase 五ヶ瀬, préfecture de Miyazaki 宮崎, ile de Kyûshû 九州, Japon
• Cultivar : Minamisayaka 南爽
  
• Nom du thé dans la langue d'origine : 南爽和紅茶 'Thé noir japonais douceur du sud'

Voilà un deuxième wakôcha 和紅茶, ou thé noir japonais, sur notre carte! Ce thé fait à partir d'un cultivar reconnu pour sa texture de lait et ses arômes floraux présente de belles feuilles torsadées d'une étonnante teinte kaki. Au nez, on note la feuille de laurier, la tomate, le poivre, le sucre roux, la cannelle; en bouche, sa liqueur développe une persistance épicée et un arrière-gout d'eucalyptus. Et en prime, ce thé a été cultivé sans produits chimiques puis récolté et transformé à la main.

en théière de 500 mL (à l'occidentale)	2 c. à thé	90 °C	4-5 min
en kyûsu de 150 mL (en senchadô)	3 g	90 °C	1re : 60 s 2e : 60 s

Un thé parfait pour : Accompagner une lecture un peu décalée. Paul Auster ou Yôko Ogawa feraient l'affaire.

Le conseil d'Aimée : Comparer ce thé avec l'autre wakôcha de notre carte, le Wakôcha Yakushima, dont le cultivar et le processus de transformation sont complètement différents. Essayez de trouver leurs similitudes!

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