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Ce thé matcha, thé vert en poudre du Japon, possède un bel équilibre entre une amertume bien franche et une rondeur fort agréable de poudre de cacao. Au final, il reste en bouche une grande douceur. Il s'agit d'un matcha à la fois gourmand et polyvalent, qui plaira sans doute autant à celleux qui adorent le matcha qu'à celleux qui s'initient à ce thé.
N'oubliez pas de vous procurer le chasen 茶筅, ou fouet en bambou, pour fouetter votre thé! Vous pouvez en acheter un ici. C'est l'instrument le plus important pour la préparation du matcha.
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en chawan (bol) |
2 g | 80 °C | 30 s (fouettage) |
Un thé parfait pour : Un début de journée ou d'après-midi, lorsqu'on a besoin d'un peu de concentration pour travailler... ou d'un brin de relaxation! Car si certaines personnes ressentiront davantage les effets de la caféine du matcha, d'autres se sentiront plus "relaxes" en raison de la théanine qu'il contient. Vous l'apprendrez bien assez vite!
Le conseil d'Aimée : Testez différentes températures d'infusion pour savoir laquelle vous convient le mieux - une température basse (70 degrés) fera sortir plus de douceur et une température élevée (90 degrés), plus d'amertume. Si vous trouvez votre thé trop fort, vous pouvez également le préparer avec un peu plus d'eau.
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