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Voilà un thé à la fois vivifiant et doux qui ravira les papilles endormies. Si ses longues feuilles façonnées en aiguilles peuvent vous sembler pâles pour un thé vert, c'est que le cultivar Bai Ye Yi Hao produit des bourgeons très pâles, presque blancs, au début du printemps, et que la récolte est faite tôt en saison. Ses arômes de pois mange-tout, de mâche et de citron confit sont portés par une liqueur à la texture onctueuse comme les noix qui, on dirait, emplit la bouche de lumière.
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en théière (à l'occidentale) |
4 c. à thé | 80 °C | 4-5 min |
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en gaïwan (en gong fu cha) |
5 g | 80 °C |
1re : 30 s 2e : 30 s 3e : 45 s |
Un thé parfait pour : Déguster en pleine lumière naturelle du matin ou du midi, sur son balcon ou en nature.
Le conseil d'Aimée : Pour faire ressortir davantage les notes de pois mange-tout de ce thé, l'infusion à froid est spectaculaire. Mettez 10 g de feuilles dans une carafe d'un litre, ajoutez de l'eau froide et laissez reposer au frigo toute la nuit. Au matin, vous aurez une liqueur rafraichissante à savourer... en plein soleil, vous l'aurez compris.
