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Maison Cha Yi

Bai Lin Hong Gong Fu - thé noir de Chine

7.00 $

Format:
25 g
Emballage:
Sachet compostable
  • Notes dominantes : boisées, fruitées, florales, épicées, de confiserie
  • Origine : Fuding 福鼎, province du Fuijan 福建, Chine
  • Cultivar : Da Bai 大白, 'grand blanc'
  • Nom dans la langue d'origine : 白琳红工夫, 'thé rouge de jade blanc'
 

Voilà un thé noir chinois capiteux et complexe comme je les aime : à l'arôme puissant de chocolat noir et d'épices de ses belles feuilles duveteuses et bourgeons dorés s'ajoutent, à l'infusion, des effluves boisés et floraux ainsi qu'une note de caramel bien présente en bouche. En arrière-gout se libèrent des notes salées (soupe de miso rouge aux champignons, ou tomate épicée et viande, selon vos références) pour compléter le portrait. Un thé noir réconfortant à souhait.

 

Infusion Qté de feuilles
Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

3 c. à thé 90 °C 4-5 min

en gaïwan
de 150 mL

(en gong fu cha)

4 g 90 °C

1re : 30 s

2e : 20 s

3e : 30 s



Un thé parfait pour : Un matin froid où on a envie de chaleur, de réconfort et de saveur. Ce thé étant très généreux, vous pourrez en tirer plusieurs infusions, ou encore une liqueur à la texture fort agréable en théière.

Le conseil d'Aimée : Comparez avec le Yunnan Dehong Purple Wild Tree, un autre thé noir de Chine mais provenant d'une autre province de Chine, à l'opposé du Fujian.

 

Vous aimez les thés noirs? Inscrivez-vous à mon atelier "Un thé dans l'Empire britannique"!

 

** Le thé est vendu en sachets compostables. Si vous achetez 50 g, 75 g ou 100 g du même thé, je les regrouperai dans 1 ou 2 sachets en fonction de la taille des feuilles. Si vous désirez que votre commande d'un même thé soit répartie en plusieurs sachets différents (pour faire des cadeaux, par exemple), veuillez l'indiquer en laissant un commentaire à cet effet lors de votre commande. **

 

*** Les notes de dégustation sont à titre indicatif seulement. Comme chacun.e a des sensibilités et des souvenirs sensoriels différents et que plusieurs paramètres peuvent influencer l'infusion (dont la qualité de l'eau et le matériau des instruments d'infusion), il est fort possible que vous sentiez et goutiez autre chose. Si vous le désirez, faites-nous part de vos notes de dégustation à info@lebruitdeleau.ca. ***