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Maison Cha Yi

Bai Lin Hong Gong Fu - thé noir de Chine

7.00 $

Format:
25 g
Emballage:
Sachet compostable
  • Notes dominantes : boisées, fruitées, florales, épicées, de confiserie
  • Origine : Fuding 福鼎, province du Fuijan 福建, Chine
  • Cultivar : Da Bai 大白, 'grand blanc'
  • Nom dans la langue d'origine : 白琳红工夫, 'thé rouge de jade blanc'
 

Voilà un thé noir chinois capiteux et complexe comme je les aime : à l'arôme puissant de chocolat noir et d'épices de ses belles feuilles duveteuses et bourgeons dorés s'ajoutent, à l'infusion, des effluves boisés et floraux ainsi qu'une note de caramel bien présente en bouche. En arrière-gout se libèrent des notes salées (soupe de miso rouge aux champignons, ou tomate épicée et viande, selon vos références) pour compléter le portrait. Un thé noir réconfortant à souhait.

 

Infusion Qté de feuilles
Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

3 c. à thé 90 °C 4-5 min

en gaïwan
de 150 mL

(en gong fu cha)

4 g 90 °C

1re : 30 s

2e : 20 s

3e : 30 s



Un thé parfait pour : Un matin froid où on a envie de chaleur, de réconfort et de saveur. Ce thé étant très généreux, vous pourrez en tirer plusieurs infusions, ou encore une liqueur à la texture fort agréable en théière.

Le conseil d'Aimée : Comparez avec le Yunnan Dehong Purple Wild Tree, un autre thé noir de Chine mais provenant d'une autre province de Chine, à l'opposé du Fujian.

 

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