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Ce thé wulong de type dancong (ainsi sont appelés les wulongs du mont Feng Huang) possède un nom plutôt comique, soit "fragrance de caca de canard", au lieu d'un nom comme "fragrance de fleur X" comme on s'attendrait des thés de la région (par exemple le Mi Lan Xiang, ou 'fragrance d'orchidée et de miel'). L'histoire raconte que les villageois.es auraient donné au Ya Shi Xiang un nom peu ragoutant afin de garder ce thé exceptionnel pour eux. Que ce soit vrai ou non, iels auraient eu raison : capiteux et gorgé d'arômes de fruits exotiques et de fleurs, ce thé rappelle également le caramel et le tournesol. L'acidulé de l'ananas apporte un bel équilibre dans cette opulence.
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en théière (à l'occidentale) |
3 c. à thé | 95 °C |
(Rinçage : 5-10 s) 4-5 min |
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en gaïwan (en gong fu cha) |
5 g | 95 °C |
(Rinçage : 5-10 s) 1re : 30 s 2e : 20 s 3e : 30 s |
Un thé parfait pour : Offrir à une personne chère qui s'initie au thé.
Le conseil d'Aimée : À comparer avec un wulong de Taïwan, idéalement non cuit (comme le Dong Ding de M. Chang), afin de voir quels genres d'arômes fruités et floraux les wulongs de ces deux terroirs développent.
** Le thé est vendu en sachets compostables. Si vous achetez 50 g, 75 g ou 100 g du même thé, je les regrouperai dans 1 ou 2 sachets en fonction de la taille des feuilles. Si vous désirez que votre commande d'un même thé soit répartie en plusieurs sachets différents (pour faire des cadeaux, par exemple), veuillez l'indiquer en laissant un commentaire à cet effet lors de votre commande. **
*** Les notes de dégustation sont à titre indicatif seulement. Comme chacun.e a des sensibilités et des souvenirs sensoriels différents et que plusieurs paramètres peuvent influencer l'infusion (dont la qualité de l'eau et le matériau des instruments d'infusion), il est fort possible que vous sentiez et goutiez autre chose. Si vous le désirez, faites-nous part de vos notes de dégustation à info@lebruitdeleau.ca. ***
