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Pendant l'été, la cueillette sur place sera possible les vendredis entre 9 h et 15 h

Maison Cha Yi

Fuding Mao Jian 2021 - thé vert chinois

7.00 $

Taille:
25 g
Emballage:
Sachet compostable
  • Notes dominantes : végétales et fruitées 
  • Origine : Fuding 福鼎, Fujian, Chine
  • Nom dans la langue d'origine : 福鼎毛尖 'pointes duveteuses de Fuding'
  • Cultivar : Jiu Keng 鸠坑 'nid de colombe'

 

Les jolies feuilles torsadées d'un vert profond du Fuding Mao Jian impressionnent non seulement par leur allure, mais également par le parfum de mangue qui se dégage déjà du sac. La liqueur qui en résulte est à la fois soyeuse et fortement herbacée, et elle laisse une amertume agréable dans son sillage. Observez les feuilles mouillées après l'infusion : longues et fines, elles empruntent l'apparence d'algues, et les parfums du persil et des fleurs.

 

Infusion Qté de feuilles
Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

2 c. à thé 85 °C 3-4 min

en gaïwan
de 150 mL

(en gong fu cha)

5 g 85 °C

1re : 20 s

2e : 20 s

3e : 30 s

 

Un thé parfait pour : Comme le mentionne Daniel de Cha Yi, voilà un thé parfait pour boire au quotidien. En plus d'être charpenté et rond, il a un prix tout doux.

Le conseil d'Aimée : Pour une liqueur à la texture parfaite, faites infuser 2,5 g à 3 g de feuilles pendant 3 minutes dans 175 ml d'eau (à 85 degrés). Vous obtiendrez une tasse bien punchée pour commencer la journée!