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Lorsque j'ai senti les feuilles de ce thé pour la première fois, je me suis dit : "Voilà le vrai gout du Japon!" Ou, en tout cas, le gout du Japon tel que je l'avais connu lorsque j'y étais élève, jadis. Alors que le genmai (les grains de riz complet) ajoutent un côté grillé au thé, presque des arômes de maïs soufflé, la poudre de matcha vient enrober les feuilles et lui donner de la vivacité tout en mettant de l'avant les notes herbacées du thé.
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en théière (à l'occidentale) |
2 c. à thé |
80 °C |
3-4 min |
Un thé parfait pour : Accompagner un plat de poisson japonais comme les sushis ou les sashimis (tranches de poisson cru).
Le conseil d'Aimée : Comparez ce thé avec un sencha de la même région et du même cultivar, le Sencha Ashikubo.
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