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Zhen Tea

Huang Da Cha - thé jaune grillé de Chine

10.00 $

Format:
25 g
Emballage:
Sachet compostable
  • Notes dominantes : empyreumatiques, de confiserie, fruitées, marines
  • Origine : Luan 六安, province de Anhui 安徽, Chine
  • Nom du thé dans la langue d'origine : 黃大茶 'grand thé jaune'

 

Ce thé jaune grillé de la province d'Anhui en Chine rappelle non seulement les hôjicha, les fameux thés grillés du Japon, mais aussi le café (americano ou en chemex) par ses arômes de torréfaction et sa texture de grain qui reste sur la langue. Sa palette complexe nous emmène dans plusieurs directions : les notes de sarrasin grillé, de chocolat noir au cassis et d'algues se mêlent à une touche cendrée qui tapisse bien la bouche. Restez à l'affut pour son arrière-gout acidulé de fraise.

 

Infusion Qté de feuilles
Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

2 c. à thé 98 °C 4-5 min

en gaïwan
de 150 mL

(en gong fu cha)

3 g 98 °C

1re : 45 s

2e : 50 s

3e : 60 s


 

Un thé parfait pour : Se réconforter un soir d’automne ou de printemps, après une sortie sous la pluie froide.

Le conseil d'Aimée : Ce thé évolue de façon très subtile en gaïwan. Je recommande l'infusion en théière, surtout pour les amateurices de café parmi vous. (N'oubliez pas cependant de sentir les feuilles avant et après l'infusion!)

 

** Le thé est vendu en sachets compostables. Si vous achetez 50 g, 75 g ou 100 g du même thé, je les regrouperai dans 1 ou 2 sachets en fonction de la taille des feuilles. Si vous désirez que votre commande d'un même thé soit répartie en plusieurs sachets différents (pour faire des cadeaux, par exemple), veuillez l'indiquer en laissant un commentaire à cet effet lors de votre commande. **

 

*** Les notes de dégustation sont à titre indicatif seulement. Comme chacun.e a des sensibilités et des souvenirs sensoriels différents et que plusieurs paramètres peuvent influencer l'infusion (dont la qualité de l'eau et le matériau des instruments d'infusion), il est fort possible que vous sentiez et goutiez autre chose. Si vous le désirez, faites-nous part de vos notes de dégustation à info@lebruitdeleau.ca. ***