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Maison Cha Yi

Kabusecha Hôgyoku - thé vert du Japon

9.50 $

Taille:
25 g
Emballage:
Sachet compostable
  • Notes dominantes : végétales, fruitées (dont les noix)
  • Origine : Uji 宇治, Japon
  • Cultivar : Assemblage
  • Nom dans la langue d'origine : 宝玉かぶせ茶 'thé couvert joyau'

 

Le kabusecha est un thé vert japonais cultivé sous ombrières (comme le fameux gyokuro et le tencha, qu'on utilise pour faire le matcha). Ce processus donne lieu au fameux parfum des thés de pénombre qu'on appelle ooika 覆香, quelque chose comme une odeur profonde d'algue. Les feuilles de ce kabusecha évoquent en outre les épinards légèrement cuits à l'huile de sésame; la texture, la persistance et la fraicheur de la liqueur sont notables, et une pointe herbacée de sencha se profile en finale, dans la rondeur du thé.

 

Infusion Qté de feuilles
Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

2 c. à thé

70 °C

3-4 min

en kyûsu
de 150 mL

(en senchadô)

5 g 70 °C

1re : 30 s

2e : 5 s

3e : 20 s

 

Un thé parfait pour : Recréer la douceur d'un bord de mer chez soi.

Le conseil d'Aimée : Terminer une séance de thé autour du Kabusecha Hôgyoku par un bol de Matcha Okumidori afin de voir à l’œuvre cette fameuse ooika. 

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