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Un incontournable pour les amateurices de thé vert, ce thé japonais a, comme son nom l'indique, subi une dessiccation en cuve (selon une méthode davantage usitée en Chine qu'au Japon, où les thés verts sont généralement traités à la vapeur). Le résultat? On obtient une liqueur très ronde, au profil herbacé, certes, mais avec des notes de barbe de maïs et de châtaigne, et une pointe acidulée de mangue. Un thé vert à découvrir également pour celleux que rebutent les notes marines d'autres thés japonais comme les senchas.
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en théière (à l'occidentale) |
2 c. à thé | 80 °C | 3-4 min |
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en kyûsu (en senchadô) |
5 g | 80 °C |
1re : 20 s 2e : 5 s 3e : 20 s |
Un thé parfait pour : Étudier, écrire, se concentrer... surtout quand on a aussi, en même temps, besoin de se sentir réconforté.e.
Le conseil d'Aimée : Comparez ce thé et un sencha, par exemple le Sencha Okuyutaka, pour voir la différence de profil aromatique entre un thé vert du Japon dont on a stoppé l'oxydation en cuve (ce Kamairicha) et un autre dont elle a été arrêtée à la vapeur (un sencha).
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