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Camellia Sinensis

Kamairicha - thé vert du Japon biologique

9.00 $

Taille:
25 g
Emballage:
Sachet compostable
  • Notes dominantes : végétales, fruitées, florales
  • Origine : ile de Kyûshû 九州, Japon
  • Cultivar : Yabukita やぶきた
  • Nom dans la langue d'origine : 釜炒り茶 'thé en cuve'

 

Un incontournable pour les amateurices de thé vert, ce thé japonais a, comme son nom l'indique, subi une dessiccation en cuve (selon une méthode davantage usitée en Chine qu'au Japon, où les thés verts sont généralement traités à la vapeur). Le résultat? On obtient une liqueur très ronde, au profil herbacé, certes, mais avec des notes de barbe de maïs et de châtaigne, et une pointe acidulée de mangue. Un thé vert à découvrir également pour celleux que rebutent les notes marines d'autres thés japonais comme les senchas.

 

Infusion Qté de feuilles Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

2 c. à thé 80 °C 3-4 min

en kyûsu
de 150 mL

(en senchadô)

5 g 80 °C

1re : 20 s

2e : 5 s

3e : 20 s

 

Un thé parfait pour : Étudier, écrire, se concentrer... surtout quand on a aussi, en même temps, besoin de se sentir réconforté.e.

Le conseil d'Aimée : Comparez ce thé et un sencha, par exemple le Sencha Okuyutaka, pour voir la différence de profil aromatique entre un thé vert du Japon dont on a stoppé l'oxydation en cuve (ce Kamairicha) et un autre dont elle a été arrêtée à la vapeur (un sencha). 

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