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Camellia Sinensis

Kamairicha - thé vert du Japon biologique

9.00 $

Taille:
25 g
Emballage:
Sachet compostable
  • Notes dominantes : végétales, fruitées, florales
  • Origine : ile de Kyûshû 九州, Japon
  • Cultivar : Yabukita やぶきた
  • Nom dans la langue d'origine : 釜炒り茶 'thé en cuve'

 

Un incontournable pour les amateurices de thé vert, ce thé japonais a, comme son nom l'indique, subi une dessiccation en cuve (selon une méthode davantage usitée en Chine qu'au Japon, où les thés verts sont généralement traités à la vapeur). Le résultat? On obtient une liqueur très ronde, au profil herbacé, certes, mais avec des notes de barbe de maïs et de châtaigne, avec une pointe acidulée de mangue. Un thé vert à découvrir également pour celleux que rebutent les notes marines d'autres thés japonais comme les senchas.

 

Infusion Qté de feuilles
Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

2 c. à thé 80 °C 3-4 min

en kyûsu
de 150 mL

(en senchadô)

5 g 80 °C

1re : 20 s

2e : 5 s

3e : 20 s

 

Un thé parfait pour : Étudier, écrire, se concentrer... surtout quand on a aussi, en même temps, besoin de se sentir réconforté.e.

Le conseil d'Aimée : Comparez ce thé et un sencha, par exemple le Sencha Okuyutaka, pour voir la différence de profil aromatique entre un thé vert du Japon dont on a stoppé l'oxydation en cuve (ce Kamairicha) et un autre dont elle a été arrêtée à la vapeur (un sencha). 

Vous aimez les thés japonais? Inscrivez-vous à mon atelier "Un thé au Japon"!

 

** Le thé est vendu en sachets compostables. Si vous achetez 50 g, 75 g ou 100 g du même thé, je les regrouperai dans 1 ou 2 sachets en fonction de la taille des feuilles. Si vous désirez que votre commande d'un même thé soit répartie en plusieurs sachets différents (pour faire des cadeaux, par exemple), veuillez l'indiquer en laissant un commentaire à cet effet lors de votre commande. **

 

*** Les notes de dégustation sont à titre indicatif seulement. Comme chacun.e a des sensibilités et des souvenirs sensoriels différents et que plusieurs paramètres peuvent influencer l'infusion (dont la qualité de l'eau et le matériau des instruments d'infusion), il est fort possible que vous sentiez et goutiez autre chose. Si vous le désirez, faites-nous part de vos notes de dégustation à info@lebruitdeleau.ca. ***