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Maison Cha Yi

Pinglin Bao Zhong 1992 - thé wulong vieilli de Taïwan

12.00 $

Format:
25 g
Emballage:
Sachet compostable
  • Notes dominantes : boisées, fruitées, empyreumatiques, minérales
  • Origine : Pinglin 坪林, Taïwan
  • Cultivar : Qing Xin 青心, 'cœur vert'
  • Nom du thé dans la langue d'origine : 坪林包種 'thé enveloppé de Pinglin'

 

Avez-vous déjà gouté à un Pinglin Bao Zhong de l'année, un thé wulong très peu oxydé, donc près d'un thé vert et très frais? Voici une rareté, dénichée et importée par Cha Yi : le même Pinglin Bao Zhong mais vieilli, et ce, sans cuisson ajoutée! Je n'avais jamais rien gouté de pareil : des notes de dates séchées, d'épices et de mélasse se mélangent à celles du bois mouillé, du camphre et du tabac... nous laissant en bouche un gout minéral, une persistance sucrée et une sensation de fraicheur. Ce thé est un ovni, dont vous pouvez profiter à un prix raisonnable pour la richesse de l'expérience qu'il procure.

 

Infusion Qté de feuilles
Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

3 c. à thé 95 °C

(Rinçage : 5-10 s)

4-5 min

en gaïwan
de 150 mL

(en gong fu cha)

4 g 95 °C

(Rinçage : 5-10 s)

1re : 30 s

2e : 30 s

3e : 45 s

 



Un thé parfait pour : Un moment de contemplation ou de rencontre centrée sur le thé. Ce thé vieilli demande de la concentration; en récompense, il vous ouvrira sans doute les portes de souvenirs olfactifs ou gustatifs.

Le conseil d'Aimée : Pour profiter de l'expérience à plein, je suggère fortement de l'infuser en gaïwan. (N'oubliez pas de rincer les feuilles!) Vous pourriez vous procurer une roue des arômes du thé comme celle produite par Camellia Sinensis - une roue des arômes du vin pourra aussi faire l'affaire -, et vous pratiquer à mettre le doigt sur les nombreuses notes que ce thé développe.

 

** Le thé est vendu en sachets compostables. Si vous achetez 50 g, 75 g ou 100 g du même thé, je les regrouperai dans 1 ou 2 sachets en fonction de la taille des feuilles. Si vous désirez que votre commande d'un même thé soit répartie en plusieurs sachets différents (pour faire des cadeaux, par exemple), veuillez l'indiquer en laissant un commentaire à cet effet lors de votre commande. **

 

*** Les notes de dégustation sont à titre indicatif seulement. Comme chacun.e a des sensibilités et des souvenirs sensoriels différents et que plusieurs paramètres peuvent influencer l'infusion (dont la qualité de l'eau et le matériau des instruments d'infusion), il est fort possible que vous sentiez et goutiez autre chose. Si vous le désirez, faites-nous part de vos notes de dégustation à info@lebruitdeleau.ca. ***