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Camellia Sinensis

Pu'er sheng 2020 Yongde Da Shan - thé sombre de Chine

8.00 $

Format:
25 g
50 g
100 g
Galette 200 g
  • Notes dominantes : végétales, marines, de confiserie
  • Origine : Yongde 永德, province du Yunnan 云南, Chine
  • Cultivar : Da Ye 大叶 ou 大葉, 'grandes feuilles'

 

Voici un pu'er sheng ('cru') qui a été récolté sur des théiers de 75 ans. Encore tout jeune, il est encore très vert au nez (têtes de violon) et en bouche (herbacé), avec une belle astringence. À son profil salé s'ajoute une note sucrée fort agréable : les feuilles mouillées évoquent une pâte sucrée saupoudrée de sucre, et la liqueur, l'eau d'érable. Sentez le couvercle : une touche de musc qui évolue en miel foncé vous surprendra!

 

Infusion Qté de feuilles
Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

2 c. à thé 95 °C

Rinçage : 5-10 s

3-4 min

en gaïwan
de 150 mL

(en gong fu cha)

5 g 95 °C

Rinçage : 5-10 s

1re : 15 s

2e : 10 s

3e : 15 s


 

Un thé parfait pour : À boire en milieu de journée, quand on a envie à la fois d'avoir un boost de caféine et d'essayer autre chose que le thé vert.

Le conseil d'Aimée : Comparez ce thé avec le Pu'er sheng 2019 Zhengwan biologique pour aller dans les subtilités des jeunes pu'ers. Idéalement, préparez-les en même temps et dégustez-les côte à côte!