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Les magnifiques cubes brun-kaki du Qian Liang Cha, découpés dans une rondelle de feuilles de thé pressées, donnent envie de les admirer avant de les infuser. D'ailleurs, comme le soulignent les importateurices Zhen Tea, il s'agit d'un thé parfait pour la méditation. Les arômes d'algue, de bouillon de champignons et de plat de viande (umami), de pelure de pomme de terre et de melon d'eau de ce thé postfermenté se déploient lentement au fil des infusions, parallèlement aux feuilles. Ce thé au profil aromatique unique et subtil se laisse explorer longtemps.
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en théière (à l'occidentale) |
1 cube (5 g) |
98 °C |
(Rinçage : 5-10 s) 4-5 min |
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en gaïwan (en gong fu cha) |
1 cube (5 g) | 98 °C |
(Rinçage : 5-10 s) 1re : 60 s 2e : 30 s 3e : 30 s |
Un thé parfait pour : Une soirée de contemplation ou de discussion entre ami.es, après un repas copieux.
Le conseil d'Aimée : On peut jouer énormément avec les paramètres d’infusion en fonction de ce qu’on cherche comme gout et comme texture. Amusez-vous... et n'oubliez pas d'apprécier ce thé autant visuellement qu’olfactivement ou gustativement.
** Le thé est vendu en sachets compostables. Si vous achetez 50 g, 75 g ou 100 g du même thé, je les regrouperai dans 1 ou 2 sachets en fonction de la taille des feuilles. Si vous désirez que votre commande d'un même thé soit répartie en plusieurs sachets différents (pour faire des cadeaux, par exemple), veuillez l'indiquer en laissant un commentaire à cet effet lors de votre commande. **
*** Les notes de dégustation sont à titre indicatif seulement. Comme chacun.e a des sensibilités et des souvenirs sensoriels différents et que plusieurs paramètres peuvent influencer l'infusion (dont la qualité de l'eau et le matériau des instruments d'infusion), il est fort possible que vous sentiez et goutiez autre chose. Si vous le désirez, faites-nous part de vos notes de dégustation à info@lebruitdeleau.ca. ***
