Sencha Harukaze 2021 - thé vert du Japon

• Notes dominantes : herbacées, florales, de confiserie
  
• Origine : Yame 八女市, Fukuoka 福岡県, Kyûshû 九州, Japon
  
• Cultivar : Yabukita やぶきた
  
• Nom dans la langue d'origine : 春風煎茶 'thé infusé (sencha) "vent printanier"'

Les thés de la région de Yame offrent un profil dense et aromatique; ce magnifique sencha en est un bon exemple. De ses feuilles humides ressortent avant tout une note de noix de macadam et quelque chose de profondément sucré. Sa liqueur, quant à elle, est ronde et davantage herbacée, voire légumière; sa persistance est étonnante. Ce thé a subi une légère cuisson finale, ou hiire 火入れ 'ajout de feu'.

en théière de 500 mL (à l'occidentale)	2 c. à thé	75 °C	3-4 min
en kyûsu de 150 mL (en senchadô)	5 g	75 °C	1re : 30 s 2e : 5 s 3e : 20 s

Un thé parfait pour : Accompagner la pluie.

Le conseil d'Aimée : Comparer avec un sencha d'une autre région du Japon mais de même cultivar, le Sencha Ashikubo.

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