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Camellia Sinensis

Sencha Harukaze 2021 - thé vert du Japon

7.50 $

Taille:
25 g
Emballage:
Sachet compostable
  • Notes dominantes : herbacées, florales, de confiserie
  • Origine : Yame 八女市, Fukuoka 福岡県, Kyûshû 九州, Japon
  • Cultivar : Yabukita やぶきた
  • Nom dans la langue d'origine : 春風煎茶 'thé à l'étuvée (sencha) "vent printanier"'

 

Les thés de la région de Yame offrent un profil dense et aromatique; ce magnifique sencha en est un bon exemple. De ses feuilles humides ressortent avant tout une note de noix de macadam et quelque chose de profondément sucré. Sa liqueur, quant à elle, est ronde et davantage herbacée, voire légumière; sa persistance est étonnante. Ce thé a subi une légère cuisson finale, ou hiire 火入れ 'ajout de feu'.

 

 

Infusion Qté de feuilles
Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

2 c. à thé

75 °C

3-4 min

en kyûsu
de 150 mL

(en senchadô)

5 g 75 °C

1re : 30 s

2e : 5 s

3e : 20 s

 

Un thé parfait pour : Accompagner la pluie.

Le conseil d'Aimée : Comparer avec un sencha d'une autre région du Japon mais de même cultivar, le Sencha Ashikubo.

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