Shan Lin Xi 2022 - thé wulong de Taïwan

• Notes dominantes : fruitées, florales, lactées
• Origine : montagne Shan Lin Xi 杉林溪, région de Nantou 南投, Taïwan
• Cultivar : Qing Xin 青心 'cœur vert'
• Nom du thé dans la langue d'origine : 杉林溪 'ruisseau au bois de conifères (evergreen grove creek)'

Voici un wulong vert classique de Taïwan, cultivé à haute altitude sur la montagne Shan Lin Xi (1500 m). Sa complexité vaut le détour : arômes de cerise griotte et de céréales pour les feuilles, d'ananas, de noix de coco et de fleurs pour la liqueur. Sa texture dense et onctueuse ajoute au caractère déjà gourmand de ce thé à la fois réconfortant et vivifiant.

en théière de 500 mL (à l'occidentale)	2 c. à thé	95 °C	(Rinçage : 5-10 s) 4-5 min
en gaïwan de 150 mL (en gong fu cha)	5 g	95 °C	(Rinçage : 5-10 s) 1re : 30 s 2e : 25 s 3e : 35 s

Un thé parfait pour : Une soirée d'infusion entre ami.es, en gong fu cha, afin de faire sortir presque une à une les différentes notes du thé.

Le conseil d'Aimée : Comparez ce thé, non cuit, au Dong Ding cuit de M. Nen Yu, qui produit également ce Shan Lin Xi.