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Ce thé wulong noir (au fort taux d'oxydation) de Taïwan a été cuit pendant plusieurs dizaines d'heures, ce qui lui confère à la fois des arômes plus "noirs" (fruits rouges, cacao) et des arômes de pâtisserie (biscuit à l'avoine, miel). Ce thé gourmand et enveloppant a un nez littéralement enivrant. Je vous garantis qu'il plaira à toustes, amateurices de thé ou pas.
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en théière (à l'occidentale) |
2 c. à thé | 95 °C | 3-4 min |
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en gaïwan (en gong fu cha) |
5 g | 95 °C |
(Rinçage : 5-10 s) 1re : 30 s 2e : 15 s 3e : 30 s |
Un thé parfait pour : Une soirée de lecture sous la couette ou encore un brunch en famille ou entre ami.es.
Le conseil d'Aimée : Comparer ce thé cuit, un wulong noir (taux d'oxydation élevé), à un wulong vert cuit : le Dong Ding de M. Nen Yu, afin d'explorer la palette des notes de cuisson.
** Le thé est vendu en sachets compostables. Si vous achetez 50 g, 75 g ou 100 g du même thé, je les regrouperai dans 1 ou 2 sachets en fonction de la taille des feuilles. Si vous désirez que votre commande d'un même thé soit répartie en plusieurs sachets différents (pour faire des cadeaux, par exemple), veuillez l'indiquer en laissant un commentaire à cet effet lors de votre commande. **
*** Les notes de dégustation sont à titre indicatif seulement. Comme chacun.e a des sensibilités et des souvenirs sensoriels différents et que plusieurs paramètres peuvent influencer l'infusion (dont la qualité de l'eau et le matériau des instruments d'infusion), il est fort possible que vous sentiez et goutiez autre chose. Si vous le désirez, faites-nous part de vos notes de dégustation à info@lebruitdeleau.ca. ***
