Woojeon Jeju 2021 - thé vert de Corée biologique

• Notes dominantes : végétales, fruitées
• Origine : ile de Jeju, Corée du Sud
  
• Cultivar : Yabukita やぶきた
• Nom dans la langue d'origine : 'thé d'avant la pluie' de fin avril de l'ile de Jeju
  

Ma découverte de l'année, et mon thé du quotidien pendant la plus grande partie de l'année. Voici un thé vert aux jolies feuilles légèrement frisées d'un vert profond dont s'échappent des arômes végétaux et marins ainsi qu'une touche de caramel salé. Sa liqueur jaune-vert clair offre une texture étonnamment crémeuse, et est doucement rafraichissante. Celleux qui apprécient les thés verts japonais aimeront découvrir ce que le cultivar japonais Yabukita et une technique d'étuvage (utilisée pour les senchas) peut donner comme thé cultivé sur un autre terroir, celui de la Corée.

en théière de 500 mL (à l'occidentale)	2 c. à thé	80 °C	3-4 min
en kyûsu de 150 mL (en senchadô)	5 g	80 °C	1re : 25 s 2e : 5 s 3e : 20 s

Un thé parfait pour : Les tâches intellectuelles du matin, pour réveiller l'esprit.

Le conseil d'Aimée : Comparez ce thé avec le Kamairicha, un thé japonais du même cultivar mais ayant subi une courte cuisson en cuve au lieu d'à la vapeur. Plusieurs caractéristiques similaires (arôme de maïs, texture onctueuse) se dégagent de ces thés.