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Ma découverte de l'année, et mon thé du quotidien pendant la plus grande partie de l'année. Voici un thé vert aux jolies feuilles légèrement frisées d'un vert profond dont s'échappent des arômes végétaux et marins ainsi qu'une touche de caramel salé. Sa liqueur jaune-vert clair offre une texture étonnamment crémeuse, et est doucement rafraichissante. Celleux qui apprécient les thés verts japonais aimeront découvrir ce que le cultivar japonais Yabukita et une technique d'étuvage (utilisée pour les senchas) peut donner comme thé cultivé sur un autre terroir, celui de la Corée.
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en théière (à l'occidentale) |
2 c. à thé | 80 °C | 3-4 min |
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en kyûsu (en senchadô) |
5 g | 80 °C |
1re : 25 s 2e : 5 s 3e : 20 s |
Un thé parfait pour : Les tâches intellectuelles du matin, pour réveiller l'esprit.
Le conseil d'Aimée : Comparez ce thé avec le Kamairicha, un thé japonais du même cultivar mais ayant subi une courte cuisson en cuve au lieu d'à la vapeur. Plusieurs caractéristiques similaires (arôme de maïs, texture onctueuse) se dégagent de ces thés.
