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Ce thé blanc fait de théiers sauvages de la variété mauve dans le Yunnan se remarque d'abord par ses grandes feuilles vertes et mauves, justement, au bouquet enivrant de basilic sacré et de rose. Sa liqueur évoque plusieurs notes subtiles et uniques, même pour un thé blanc : pissenlit, miel voire hydromel, herbes, touche de pêche. Un plaisir à explorer, que facilitent sa polyvalence et la persistance de ses arômes.
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en théière (à l'occidentale) |
3 c. à thé | 85 °C | 4-5 min |
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en gaïwan (en gong fu cha) |
4 g | 85 °C |
1re : 30 s 2e : 25 s 3e : 40 s |
Un thé parfait pour : Une dégustation par une chaude soirée du printemps ou de l'été.
Le conseil d'Aimée : Ce thé se prête de façon admirable à l'infusion en bol. Pour ce faire, laissez simplement 2 à 3 g de feuilles dans un bol (chawan ou bol de céréales) et versez de l'eau à 85 °C dessus; laissez infuser pendant quelques minutes, puis savourez sans retirer les feuilles. Vous pouvez aussi ajouter de l'eau chaude avant d'avoir vidé le bol. Les grandes feuilles très odorantes du Ye Sheng Zi Ya permettent de boire ce thé facilement et de l’apprécier, autant au nez qu’au palais.
** Le thé est vendu en sachets compostables. Si vous achetez 50 g, 75 g ou 100 g du même thé, je les regrouperai dans 1 ou 2 sachets en fonction de la taille des feuilles. Si vous désirez que votre commande d'un même thé soit répartie en plusieurs sachets différents (pour faire des cadeaux, par exemple), veuillez l'indiquer en laissant un commentaire à cet effet lors de votre commande. **
*** Les notes de dégustation sont à titre indicatif seulement. Comme chacun.e a des sensibilités et des souvenirs sensoriels différents et que plusieurs paramètres peuvent influencer l'infusion (dont la qualité de l'eau et le matériau des instruments d'infusion), il est fort possible que vous sentiez et goutiez autre chose. Si vous le désirez, faites-nous part de vos notes de dégustation à info@lebruitdeleau.ca. ***
