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Zhen Tea

Ying Hong No 9 - thé noir de Chine

17.00 $

Format:
25 g
50 g
100 g
  • Notes dominantes : boisées, fruitées, empyreumatiques
  • Origine : Yingde 英德, province du Guangdong 广东, Chine
  • Nom dans la langue d'origine : 英红, abréviation de 英德红茶, 'thé noir de Yingde'

 

Quelles magnifiques longues feuilles torsadées! Non, son numéro ne désigne pas le cloud nine des anglophones, ou le septième ciel pour nous; il s'agit plutôt du numéro du cultivar expérimental utilisé. Pourtant, ce thé a fait l'unanimité chez mon équipe de dégustation au tout début du Bruit de l'eau : opulent au nez (champignons cuits, tournesol, pruneaux, noix grillées), le Ying Hong No 9 développe en plus une texture soyeuse, presque crémeuse, qui comble la soif. Un coup de cœur à découvrir!

 

Infusion Qté de feuilles Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

2 c. à thé 95 °C 3-4 min

en gaïwan
de 150 mL

(en gong fu cha)

5 g 95 °C

1re : 30 s

2e : 20 s

3e : 30 s



Un thé parfait pour : Un après-midi de thé en tête à tête avec une personne chère qu'on n'a pas vue depuis longtemps.

Le conseil d'Aimée : Comparez avec un thé noir du Fujian, la province voisine, comportant aussi des bourgeons, soit  le Jin Jun Mei ou le Bai Lin Hong Gong Fu.

 

Vous aimez les thés noirs? Inscrivez-vous à mon atelier "Un thé dans l'Empire britannique"!