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Maison Cha Yi

Yunnan Dehong Purple Wild Tree - thé noir de Chine

11.00 $

Format:
25 g
Emballage:
Sachet compostable
  • Notes dominantes : boisées, fruitées, épicées, de confiserie
  • Origine : Dehong 德宏, province du Yunnan 云南, Chine
  • Cultivar : Dehong Zi Ya, 德宏紫芽, 'pousses mauves de Dehong'
 

Ce thé noir du Yunnan est l'un des premiers que j'ai découverts chez Cha Yi, et celui auquel je suis demeurée le plus fidèle. Thé complexe et polymorphe, il adopte, selon les infusions, un profil plus "salé" (poivre, tomate) ou plus "sucré" (pruneau séché, fruits rouges, caramel), le tout apparié à des notes boisées dominantes. Et à une touche florale qui se pointe parfois en fond de tasse. Un paysage complet à explorer autant en gaïwan qu'en théière.

 

Infusion Qté de feuilles
Température de l'eau Durée d'infusion

en théière
de 500 mL

(à l'occidentale)

3 c. à thé 90 °C 4-5 min

en gaïwan
de 150 mL

(en gong fu cha)

5 g 90 °C

1re : 25 s

2e : 20 s

3e : 30 s



Un thé parfait pour : Accompagner la lecture ou le travail de façon quotidienne ou hebdomadaire. Ce thé peut rapidement devenir un réconfort habituel, tout en continuant de vous surprendre.

Le conseil d'Aimée : J'aime particulièrement l'infuser en théière pour le surplus de texture que cette technique lui donne. À comparer avec le Ye Sheng Chun Hong Cha, un autre thé noir du Yunnan qui a une présence en bouche complètement différente.

 

Vous aimez les thés noirs? Inscrivez-vous à mon atelier "Thés et impérialisme"!

 

** Le thé est vendu en sachets compostables. Si vous achetez 50 g, 75 g ou 100 g du même thé, je les regrouperai dans 1 ou 2 sachets en fonction de la taille des feuilles. Si vous désirez que votre commande d'un même thé soit répartie en plusieurs sachets différents (pour faire des cadeaux, par exemple), veuillez l'indiquer en laissant un commentaire à cet effet lors de votre commande. **

 

*** Les notes de dégustation sont à titre indicatif seulement. Comme chacun.e a des sensibilités et des souvenirs sensoriels différents et que plusieurs paramètres peuvent influencer l'infusion (dont la qualité de l'eau et le matériau des instruments d'infusion), il est fort possible que vous sentiez et goutiez autre chose. Si vous le désirez, faites-nous part de vos notes de dégustation à info@lebruitdeleau.ca. ***